Il 6 di gennaio coincide con la celebrazione, nella mattinata, della Sagra della ricotta. Manifestazione nata per promuovere i prodotti
locali della pastorizia e dell'agricoltura. Attorno alle dieci e trenta degustazione
gratuita di ricotta e formaggi in Piazza Umberto I . La Sagra si inserisce bene nella
festa dell'Epifania: un tradizionale appuntamento popolare che va avanti da un secolo. E'
una manifestazione in cui si celebra il mondo contadino e le pagine epiche della Bibbia
ove viene narrata la visita dei Magi al Bambino Gesł, con sfilate di cavalli bardati a
festa, rappresentazioni teatrali, sfilata di gruppi storici che rievocano lo spostamento
delle masserie nei latifondi. E' un'esplosione di colori, un susseguirsi di suoni, luci ed
atmosfere che affiorano dalla memoria. Le scene agreste-pastorali che rivivono solo in
questo giorno, affondano le loro radici nel teatro popolare siciliano del settecento con
le sue maschere ed i suoi guitti.
